Pollo al ajillo
Pocos ingredientes, mucho sabor. Dorar bien el pollo es la mitad del trabajo.
MRPor Mateo Ríos30 de mayo de 202640 min en total
Pollo al ajillo es una de esas recetas de platos principales que merece la pena tener dominada. Pocos ingredientes, mucho sabor. Dorar bien el pollo es la mitad del trabajo.
La idea es sencilla y el resultado, agradecido: pocos ingredientes bien tratados, los tiempos respetados y un par de gestos que marcan la diferencia. En Sobremesa cocinamos cada receta varias veces antes de publicarla, ajustando cantidades y temperaturas hasta que sale igual de bien en una cocina de casa que en la nuestra.
Qué vas a cocinar
Una receta para 4 raciones, con unos 10 min de preparación y 30 min cocción. Dificultad: fácil. Es un plato que entra bien cualquier día de la semana y que mejora con la práctica.
El detalle que importa
Como en casi toda la buena cocina de diario, lo decisivo no es un ingrediente caro sino el cuidado: el fuego en su punto, no tener prisa donde no toca y probar y rectificar antes de servir. Esos son los hábitos que repetimos en todas nuestras recetas.
Raciones
4
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Dificultad
Fácil
En la cocina de Sobremesa
Estamos terminando de afinar las cantidades exactas y los tiempos de esta receta en nuestras pruebas de cocina. Mientras tanto, esta ficha y la guía de arriba te dan todo lo necesario para hacerla con buen criterio. La versión paso a paso, con lista de ingredientes medida al gramo, llega muy pronto.
MR
Mateo Ríos
Redactor sénior · Platos principales
Mateo cocinó en casa toda la vida y en restaurante durante cuatro años. Escribe sobre platos principales y técnica: por qué se sella una carne, cómo no pasarse con el pescado, qué hace que un guiso sepa a más. Prueba cada receta al menos tres veces antes de darla por buena.
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