Focaccia casera con romero
Esponjosa, con sus hoyuelos de aceite y romero. Más fácil que el pan.
DHPor Diego Herrera21 de marzo de 202645 min en total
Focaccia casera con romero es una de esas recetas de panes y masas que merece la pena tener dominada. Esponjosa, con sus hoyuelos de aceite y romero. Más fácil que el pan.
La idea es sencilla y el resultado, agradecido: pocos ingredientes bien tratados, los tiempos respetados y un par de gestos que marcan la diferencia. En Sobremesa cocinamos cada receta varias veces antes de publicarla, ajustando cantidades y temperaturas hasta que sale igual de bien en una cocina de casa que en la nuestra.
Qué vas a cocinar
Una receta para 6 raciones, con unos 20 min de preparación y 25 min cocción. Dificultad: fácil. Es un plato que entra bien cualquier día de la semana y que mejora con la práctica.
El detalle que importa
Como en casi toda la buena cocina de diario, lo decisivo no es un ingrediente caro sino el cuidado: el fuego en su punto, no tener prisa donde no toca y probar y rectificar antes de servir. Esos son los hábitos que repetimos en todas nuestras recetas.
Raciones
6
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Dificultad
Fácil
En la cocina de Sobremesa
Estamos terminando de afinar las cantidades exactas y los tiempos de esta receta en nuestras pruebas de cocina. Mientras tanto, esta ficha y la guía de arriba te dan todo lo necesario para hacerla con buen criterio. La versión paso a paso, con lista de ingredientes medida al gramo, llega muy pronto.
DH
Diego Herrera
Colaborador · Panadería
Diego empezó con el pan en casa y no paró. Escribe sobre fermentación, hidratación y paciencia: el pan no se puede tener prisa. Sus recetas están pensadas para hacerse en un horno doméstico normal, sin equipo de panadería profesional.
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