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Editora de repostería
Elena Navarro
Elena trabajó en obrador antes de unirse a Sobremesa. La repostería es química y por eso sus recetas dan pesos exactos, temperaturas y señales claras para saber cuándo algo está en su punto. Le gusta rescatar postres de toda la vida y explicarlos para que salgan a la primera.
Especialidad Repostería, masas dulces y postres tradicionales
Recetas de Elena
5 recetas
Postres y repostería
Churros caseros con chocolate
Masa escaldada, manga y aceite a la temperatura justa. Y un chocolate para mojar de verdad.
Postres y repostería
Flan de huevo casero
Sedoso, sin grumos y con un caramelo que no amarga. Baño maría y paciencia.
Postres y repostería
Tarta de Santiago
Solo almendra, huevo y azúcar. Sin harina, naturalmente jugosa.
Postres y repostería
Bizcocho de limón y yogur
El bizcocho de toda la vida, esponjoso y con aroma a limón. Se mide con el propio vaso.
Postres y repostería
Natillas caseras
Cremosas, sin cortarse y con su galleta. El postre de cuchara más casero.